Doel van de functie
Samen met de chef ben je medeverantwoordelijk voor het creëren van onze gerechten vanuit de klassieke Franse keuken, geserveerd met een moderne twist. Met jouw expertise en passie voor de Franse keuken inspireer je het keukenteam en draag je bij aan hun professionele ontwikkeling. Samen met het F&B team zorg je ervoor dat onze gasten steeds weer terugkomen voor onze kenmerkende gerechten en een onvergetelijke culinaire ervaring.
Dagelijkse werkzaamheden:
Menuplanning en -ontwikkeling: Ondersteunen bij het creëren en aanpassen van menu's op basis van seizoensgebonden ingrediënten, trends en gastvoorkeuren.
Keukenmanagement: Leidinggeven bij afwezigheid van de chef en motiveren van het keukenteam, inclusief het coördineren van roosterplanning en het ondersteunen van de training en ontwikkeling van het team.
Hygiëne en veiligheid: Toezien op de naleving v...