Als Lab Technician Kaasinnovatie ben je verantwoordelijk voor het testen, ontwikkelen en innoveren van het kaas portfolio middels activiteiten in het lab en in de zuivel pilot plant. Samen met twee collega's maak je verschillende soorten kaas (Gouda, Edam, Cheddar, Mozzarella, Emmentaler, etc), gebruik makend van verschillende ingrediënten (cultures, enzyme en kaasafdekking). Daarnaast voer je analyses uit tijdens het rijpingsproces, organiseer je proefsessies en ontwikkel je jezelf tot smaakexpert. Onder jouw verantwoordelijkheden vallen:
- Maken van verschillende soorten kazen op op verschillende soorten schalen (van 8 tot 200 liter) in het laboratorium en de zuivel pilot plant
- Je bent betrokken bij het gehele productieproces, van inname van grondstoffen tot rijping en kaasonderhoud
- Uitvoeren van verschillende soorten analyses (chemisch, rheol...