Het meewerken in een partie en het leiden van werkzaamheden binnen de partie zodanig dat een culinair hoogwaardig product tot stand komt. Bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en doen van voorstellen aan de Sous Chefs en/of de Chef de Cuisine.

Voornaamste taken en verantwoordelijkheden:

• Het (voor-)bereiden van culinair hoogwaardige gerechten uit voornamelijk verse ingrediënten
• Het op peil houden van de mise en place tijdens gebruikstijden, door het verrichten van aanvoer- en bewerkingstaken
• Het voorbereiden en afmaken van diverse buffeten samen met het team.
• Het voorbereiden en afmaken van canapees/fingerfood voor groepen.
• Het creeren en uitvoeren van live moments voor onze gasten.
• Het bewaken van de foodcost.
• Het bewaken van de kwaliteit en consistentie van de gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid, afwijkingen e.d. Alsmede de medewerkers.